Tartrazín
chemická zlúčenina / From Wikipedia, the free encyclopedia
Tartrazín je syntetické citrónovožlté azofarbivo používané predovšetkým ako potravinárske farbivo.[1][2][3] Je tiež známy ako E číslo E102, alebo ako 5-hydroxy-1-(4- sulfonatofényl)-4-[(E) -(4-sulfonatofényl )diazényl]-1H-pyrazol -3-karboxylát trisodný.[4]
Rýchle fakty Bezpečnosť ...
Tartrazín | |||||||||||||||||||||
Všeobecné vlastnosti | |||||||||||||||||||||
Sumárny vzorec | C16H9N4Na3O9S2 | ||||||||||||||||||||
Systematický názov | 5-hydroxy-1-(4-sulfonatofenyl)-4-[(E)-(4-sulfónatofenyl)diazenyl]-1H-pyrazol-3-karboxylát trisodný | ||||||||||||||||||||
Synonymá | CI kyslá žltá 23 CI Food Yellow 4 CI 19140 E 102 | ||||||||||||||||||||
Vzhľad | Citrónovožltá práškovitá látka | ||||||||||||||||||||
Fyzikálne vlastnosti | |||||||||||||||||||||
Molekulová hmotnosť | 534,4 u | ||||||||||||||||||||
Molárna hmotnosť | 534,3634 g/mol | ||||||||||||||||||||
Rozpustnosť vo vode | 16-20 g/100 ml | ||||||||||||||||||||
Teplota topenia | > 300 °C | ||||||||||||||||||||
Rozpustnosť | 18 g/100 ml v glycerole zanedbateľné v etanole | ||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||
Ďalšie informácie | |||||||||||||||||||||
Číslo CAS | 1934-21-0 | ||||||||||||||||||||
Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok. | |||||||||||||||||||||
Zavrieť
Tartrazín je bežne používaná farba na celom svete, hlavne pre žltú, a môže sa použiť aj s brilantnou modrou FCF (FD&C Blue 1, E133) alebo zelenou S (E142) na výrobu rôznych zelených odtieňov.