Крофне
From Wikipedia, the free encyclopedia
Крофне ( - крофне) су врста колача печеног у тигању, на уљу.[1] Име крофна потиче од немачке речи крафен, са истим значењем.
Врста јела | слаткиш |
---|---|
Место порекла | Немачка |
Регије или држава | Немачка
САД Финска Бивша СФРЈ |
Део националне кухиње | немачка кухиња
америчка кухиња српска кухиња |
Температура сервирања | топло и хладно |
Главни састојци | јаја, брашно, шећер |
Медији: Крофне |
Постоје различити рецепти али је основа иста. Прави се од масног теста са квасцем. Обично се посипа шећером, шећером у праху или кашиком џема или мармеладе. Иако сличног назива, принцес крофне се праве од другачијег теста (fr.choux, „шу“), и пеку се, уместо пржења у врућем уљу. Традицонално се пуне кремом од жуманаца и млека, или разним варијацијама укључујући пудинг, шлаг итд.
Берлинска крофна се прави печењем у дубоком уљу (масти), и величине је песнице а пуњена је џемом од шљива у Швабији и Франконији (Баварска) а у Аустрији џемом од кајсија. И оне су обично посуте прах шећером.
Према облику, постоје крофне попут лоптица и крофне у облику колута.