From Wikipedia, the free encyclopedia
Прокељ или кељ пупчар (лат. ) је поврће из породице купусњача (). Изгледом подсећа на минијатурне главице купуса. Сиромашан је калоријама а изузетно хранљив - богат витаминима Ц и А, биљним протеинима и влакнима, као и минералима.
Brassica oleracea var. gemmifera | |
---|---|
Припитомљен | |
Научна класификација | |
Царство: | Plantae |
Кладус: | Tracheophytes |
Кладус: | Angiospermae |
Кладус: | Eudicotidae |
Кладус: | Rosids |
Ред: | Brassicales |
Породица: | Brassicaceae |
Род: | Brassica |
Врста: | |
Варијетет: | B. o. var. gemmifera |
Триномијално име | |
Brassica oleracea var. gemmifera . |
У кулинарству се најчешће користи куван у води или на пари, као прилог или у салатама. Посебно укусан начин припреме је „кинеско брзо пржење“. Због тога што брзо губи својства, најбоље је употребити га до два дана након куповине. Уколико се прекува или припреми након замрзавања, развија горчину.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.