Боршч

Боршч (рус. , укр. , пољ. ) је национално јело у Русији, Украјини, Пољској, Румунији и Молдавији.^[1] Боршч је супа од говеђег или свињског меса, парадајза и/или цвекле. Парадајз и цвекла дају боршчу карактеристичну црвену боју. Постоји много врста боршча у зависности од региона. У Молдавији је карактеристичан боршч без цвекле. Такође постоји и вегетаријанска верзија без меса.^[1]

Боршч

Украјински боршч са говедином и павлаком
Врста јела	супа
Регије или држава	Украјина
Температура сервирања	топло и хладно
Главни састојци	месо, парадајз, цвекла
Медији: Боршч

Припрема

Састојци за руски боршч^[2]. Састојци: 2 веће или 3 мање цвекле, опране добро, 2 већа кромпира или 3 средње величине, исецкана на крупније коцкице, 4 кашике уља, 1 лук средње величине, исецкан, 2 мркве нарендане, ½ главице купуса средње величине, наренданe, 400 гр пасуља (куваног или полукуваног), 2 ловорова листа, 10 шоља воде и 6 шоља бујона (говеђег), 5 кашика кечапа, 4 кашике свежег лимуновог сока, ¼ кашичице бибера, 1 кашика мирођије. Сво поврће оперите и исеците на величину залогаја а црни и бели лук ситно исецкајте. На мало уља пропржите црни лук и шаргарепу, долијте мало воде и динстајте неколико минута, а онда додајте парадајз, тиквице, цвеклу и парадајз пире. Затим умешајте и мало брашна, претходно помешаног са мало воде и зачините бибером, шећером и сољу. Припремите супу од коцке, додајте кромпир и купус па кувајте 10-ак минута. Умешајте и издинстано поврће и кувајте све док кромпир не омекша. Пред крај кувања додајте ситно исецкан бели лук и першун, промешајте и кувајте још неколико минута.^[3]

Галерија

• 
  Боршч
• 
  Украјински боршч са говедином, павлаком и кифлом.
• 
  Ружичаста боја традиционалног литванског хладног боршча. Често се једе са куваним кромпиром, павлаком и мирођијом.^[3]
• 
  Вегетаријански боршч