Пинђур

Пинђур је врста зачињене салате или намаза популарна у кухињама балканских народа. Слична је ајвару, али се разликује по томе што му је главни састојак плави патлиџан, а не паприка. Спрема се у дрвеном авану (врста округле дрвене посуде) од белог лука (посебно излупаног у авану дрвеним тучком), печених паприка, печеног парадајза и печеног патлиџана тако што се дрвеним тучком добро излупа, затим помеша добро поуљи и посоли.^[1]

Пинђур

Врста јела	салата
Регије или држава	Балкан
Температура сервирања	хладно
Главни састојци	плави патлиџан
Медији: Пинђур

Најчешћи додаци пинђуру су: паприка, парадајз, црни и бели лук, со, шећер и други зачини.

Види још

• Ајвар
• Љутеница
• Бајамак