Пуњени парадајз

Пуњени парадајз је једно од бројних јела у којима се парадајз пуни састојцима, обично укључујући пиринач. 2017. прављење долме у Азербејџану је уврштено на УНЕСКО-ву листу нематеријалне културне баштине. ^[1]

Пуњени парадајз

Врста јела	топло јело
Регије или држава	Азербејџан, Балкан, Турска
Медији: Пуњени парадајз

Имена

На разним језицима, назив јела дословно значи „пуњени парадајз「. ^[2] На другим местима назив наводи да јело садржи пиринач. ^[3]

Припрема и састојци

У Турској се пуни јагњетином и пиринчем; остали састојци су црни лук, першун, маслиново уље, нана, црни бибер и со. У римском јелу, фил се традиционално прави само од пиринча^[3] и може се додатно зачинити циметом. ^[4]

У Прованси је уобичајено да се прави са млевеним месом, презлама и сиром. ^[5] У Ници се воће прво празни, а затим ароматизује филом од црног лука, белог лука, патлиџана, паприке, парадајз пиреа и мајчине душице. ^{[6] [7]}