Ракија
Жестоко алкохолно пиће From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
Ракија је жестоко алкохолно пиће. Добија се једноструком или двоструком дестилацијом масе која се добија алкохолним врењем воћа, ражи, кромпира и сличног. У случају када се ракија производи од воћа које има нешто нижи проценат шећера, као што је јабука, врши се вишеструка дестилација масе, да би се добила жељена концентрација алкохола и чистоћа напитка. Јабукова маса се углавном дестилише три пута и таквим поступком се добија ракија јачине 45% (процената алкохола).
После прве дестилације добија се тзв. „мека” ракија са мањим процентом алкохола, а поновном дестилацијом „меке” ракије добија се „препеченица”. Ради убрзања процеса врења некад се додаје шећер што повећава количину добијеног дестилата али доводи и до смањења његовог квалитета.
У Бугарској је откривен део казана за печење ракије из 11. века.[1]
Remove ads
Имена на другим језицима
У различитим језицима постоје различита имена за ракију:
Законска регулатива у Србији
Производња ракије у Србији регулисана је Законом о ракији и другим алкохолним пићима.[2] Њиме је одређено да ракија мора садржати између 15% v/v и 55% v/v етанола, забрањено је додавање синтетичког етанола и шећера, а дозвољено је додавање прописаних адитива, заслађивача и арома.[2] Ракија за личну потрошњу не подлеже овом закону, али је њена продаја забрањена другим лицима, а казна за производњу ракије која није намењена за сопствене потребе се креће од 3.000 до 30.000 динара.[3] Произвођач може производити ракију за сопствене потребе, али је сме продавати тек када се упише у Регистар произвођача ракије и других алкохолних пића, и уколико задовољава законске прописе за производњу ракије намењене тржишту.[3]
Remove ads
Врсте ракија
Постоје различите врсте ракија, назване по воћу од којег су произведене:
Галерија
Котао за дестилацију ракије
Ракија се служи у малим чашама
Чокањчићи
Референце
Спољашње везе
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads