Стево Карапанџа

Стефан Стево Карапанџа (Горња Требиња код Карловца, 13. септембар 1947) је југословенски, хрватски и српски кувар.

Стево Карапанџа
Датум рођења	(1947-09-13)13. септембар 1947. (78 год.)
Место рођења	Горња Требиња код Карловца, НР Хрватска, ФНР Југославија
Народност	Србин (по оцу)
Занимање	кувар
Супруга	Рената[1]
Деца	2

Биографија

По оцу је Србин,^[2] а по мајци Хрват.^[3] Одрастао је у сеоској гостионичарској породици, д‌еда му је био пекар, а отац је водио гостиону, па је како сам каже "све пресудно да постане кувар било већ у генима".^[4] Средњу школу је похађао у Опатији.^[5] На почетку каријере Стево је радио у карловачком хотелу „Корана”,^[4] а потом у хотелу у Селцима гд‌е је био постављен за младог шефа кухиње.^[5] Војни рок је одслужио у Југословенској ратној морнарици.^[5] 1967. се запослио у загребачком "Хотелу Еспланаде" где је радио до 1975.^[4][5] Са отварањем "Интерконтинентала" у Загребу, Стево је био постављен за шефа кухиње истог и ту је остао до 1980.^[4] Од 1987 до 1989 био је генерални директора хотела "Holiday Inn" у Загребу. Попуњеност "Holiday Inn"-а је подигао са 23% на 70%.^[5]

Са Ивом Сердаром, а касније и Оливером Млакаром, водио је југословенску недељну кулинарску емисију „Мале тајне великих кувара” у продукцији ТВ Загреб од 1974. године.^[6] Ангел Миладинов је био редитељ првих десетак година емисије, а потом Саша Залепугин.

На почетку ратова у Југославији 1991. је добијао бројне претње хрватских националиста због његовог српског порекла. Затим је из Загреба отишао у Италију и настанио се у Швајцарској, где сада живи и води ресторан у Енетбадену.^[5]

Године 2004. је био десети у анкети „Највећи Хрват” коју је спровео хрватски недељник „Национал”.^[7][8][9]

Аутор је низа популарних кувара из осамдесетих година прошлог века. Његова куварица „Моји најдражи рецепти” је објављена 2009.^[10]

Дјела

• Normativi o utrošku živežnih namirnica, Zagreb (1979)
• Moja lovačka kuhinja, Nakladni zavod Znanje, Zagreb (1983)
• Zagreb za stolom: što se jede - što se pije, Nakladni zavod Znanje, Zagreb (1984)
• Karapandža: moji najdraži recepti, Nakladni zavod Znanje, Zagreb (1985)
• Jesen, zima, Profil knjiga, Zagreb (2012)
• Kreativna kuhinja, Profil knjiga, Zagreb (2013)