Matični bromelain

Matični bromelain (EC 3.4.22.32, bromelain, ananasni matični bromelain) je enzim.^[1][2][3][4] Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

Široka specifičnost za razlaganje proteina, sa jakom preferencijom za

Matični bromelain
Identifikatori
EC broj	3.4.22.32
CAS broj	37189-34-7
Baze podataka
IntEnz	IntEnz pregled
BRENDA	BRENDA pristup
ExPASy	NiceZyme pregled
KEGG	KEGG pristup
MetaCyc	metabolički put
PRIAM	profil
Strukture PBP	RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum
Pretraga PMC članci PubMed članci NCBI proteini

Ova cisteinska endopeptidaza je izobilno prisutna stabljici ananasne biljke, .