Bräss (maträtt)
Från Wikipedia, den fria encyklopedin
Från Wikipedia, den fria encyklopedin
Bräss (engelska: sweetbread, franska: ris) är en råvara bestående av brässkörteln från framför allt kalv eller lamm.[1] Bräss kommer från ungdjur eftersom körteln tillbakabildas hos äldre djur.[2]
Bräss serveras vanligen stekt eller gräddstuvad. Den kan ingå i receptet på wallenbergare.[2]
Veterinären Elis Sandberg tog fram naturmedlet THX ur kalvbräss. Någon medicinsk effekt för detta naturmedel har dock aldrig kunnat bevisas.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
.jpg)
