Dragon (växt)
växtart / From Wikipedia, the free encyclopedia
Dragon (Artemisia dracunculus) är en flerårig ört i familjen korgblommiga växter som odlas som kryddväxt. Det är de aromatiska bladen som används, torkade eller färska, som krydda. Örten kan bli upp till 150 centimeter hög och bladen är mörkgröna och smala med spetsig topp och sitter tätt utefter stjälken. Den taxonomiska behandlingen av örten har varierat genom åren och i existerande litteratur förekommer lite olika syn på taxonomin, men en modern syn är att dragon är en art, utan underarter,[2] men botaniskt sett kan delas in i ett antal varieteter,[1] och två huvudsakliga kulturformer.[2][3][4] De två kulturformerna är fransk dragon och rysk dragon.[3] Fransk dragon betecknas som Artemisia dracunculus Sativa-Gruppen eller Artemisia dracunculus 'Sativa',[3][4] och rysk dragon betecknas som Artemisia dracunculus Glauca-Gruppen eller Artemisia dracunculus 'Inodora'.[3] Fransk dragon är den mest uppskattade sorten i kulinariska sammanhang[2][4] och tros ha uppstått ur rysk dragon genom selektion.[2] Smaken hos fransk dragon är distink, örtig, sval och söt med en ton av lakrits (från smakämnet estragol) som påminner om anis och basilika.[2] Den är särskilt populär i det franska köket och används bland annat till bearnaisesås.[2] Rysk dragon har inte samma distinka smak, utan är mer bitter och skarp.[2] Dragon tillhör malörtssläktet och dess ursprungsområde tros vara södra Sibirien[5] och Mongoliet[6] i Centralasien. Därifrån har den spritts till större delen av Asien, Medelhavsområdet och Europa, samt till västra Nordamerika.[1][4] Från början odlades den som en medicinalväxt och den har på något sätt en användning inom flera asiatiska folkgruppers, inte bara centralasiatiska utan även ryska, kinesiska, indiska och arabiska, samt amerikanska urfolks, traditionella medicin.[2][6]
- För andra betydelser, se Dragon.
Dragon | |
Artemisia dracunculus L. | |
Systematik | |
---|---|
Domän | Eukaryoter Eukaryota |
Rike | Växter Plantae |
Division | Fröväxter Spermatophyta |
Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
Klass | Trikolpater Eudicotyledonae |
Ordning | Asterordningen Asterales |
Familj | Korgblommiga växter Asteraceae |
Släkte | Malörtssläktet Artemisia |
Art | Dragon A. dracunculus |
Vetenskapligt namn | |
§ Artemisia dracunculus | |
Auktor | L., 1753 |
Synonymer | |
Lista över synonymer (ett urval)[1] | |