Jaksmör
smör från jakmjölk / From Wikipedia, the free encyclopedia
Jaksmör (dzongkha: འབྲི་མར) är smör som tillverkats av mjölken från den domesticerade jaken (Bos grunniens). Det kallas lokalt dri (dzongkha: འབྲི།) varför smöret ibland också har namnet dri-smör. Det är en stapelvara och en utbytesvara i södra Centralasien och på den Tibetanska högplatån. Jaksmör tillverkas i Kina, Indien, Mongoliet, Nepal, Bhutan och Tibet.[1][2]
Jaksmör | |
Jaksmör till försäljning på gatumarknaden i Lhasa. | |
Land | Bhutan Kina Indien Mongoliet Nepal Tibet |
---|
Jakmjölk har ungefär den dubbla fetthalten i jämförelse med komjölk och ger ett smör som är nära ost i konsistensen.[3] Det engelska ordet "yak" och det svenska "jak" är ett inlån från tibetanskans གཡག་, wylie gyak. På tibetanska syftar det enbart på handjur, medan hondjur heter འབྲི་, wylie 'bri, eller nak. På svenska, liksom på flertalet andra språk, syftar det inlånade ordet på båda könen.