Smörte
nationaldryck i Tibet / From Wikipedia, the free encyclopedia
Smörte, po cha eller suucha,[1] framställs i regel av svart te och är en vanlig dryck i Tibet, varför det ibland kallas tibetanskt smörte. Det är också vanligt i västligaste delen av Kina, i hela Himalaja-regionen med Nepal, Bhutan, Sikkim och norra delarna av Indien. Det görs traditionellt på teblad av pu-erhte, jaksmör, vatten och salt och ses som en del av den tibetanska basfödan.[2]
Smörte | |
Smörte i en skål. | |
Dryck | Te |
---|---|
Smak | Påminner om buljong |
Ingredienser | Teblad, jaksmör, vatten och salt |
Övrig information | |
Ursprungsort | Tibet, Asien |
År | Cirka 800-talet |
På de höga höjderna i Himalaja ger drycken den näring människor behöver. Det är också förmodligen i detta område där bruket av smörte uppstått. Smörteet sägs låta kroppen bibehålla värmen, medan det ger styrka och håller matsmältningssystemet i gång. Teet är en viktig källa till C-vitamin och flera andra viktiga näringsämnen.[1] Basen i den tibetanska matkulturen har varit tsampa, rostat kornmjöl som blandas med smörteet och äts till frukost[3] eller som mellanmål ute på bete med jakarna. Jaken är också en viktig bas i tibetansk matkultur, inne i Tibet.[4] Så är det fortfarande även om kon blivit allt viktigare eftersom mejeriprodukter från kor är billigare och lättare att få tag på. Därför är det numera vanligt att smörteet innehåller komjölk istället för jakmjölk.[4]
Det är inte ovanligt att även jak-ost tillförs när tsampan med smörteet ska ätas.
Smörte brukar vara det första en besökare hemma hos en tibetansk familj bjuds på. Ett vanligt omdöme är att det smakar "nästan som buljong".[4]