Sojasås
From Wikipedia, the free encyclopedia
Sojasås eller bara soja är en kryddsås som framställs av sojabönor som tillsammans med bland annat vete och salt fermenterats med hjälp av en svampkultur. Sojasås är mycket vanlig i östasiatisk matlagning (framför allt i Kina, Indonesien och Japan) men har sen 1970-talet blivit populär även i västvärlden. Sojasås finns i många olika varianter vad gäller färg och smak, och dessa varianter har olika användningsområden. Gemensamt är dock att de är någon nyans mellan brunt och svart och att de ger sälta åt maten. Alla sorter kan användas under matlagningen lika väl som bordskrydda.
Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. Motivering: Borde gå att hitta sidor på nätet att länka. (2013-01) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Snabbfakta Kinesiska namn, Traditionell kinesiska ...
Sojasås | |||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Sojasås | |||||||||||||||
Traditionell förvaring av soja utomhus i stora krukor. | |||||||||||||||
Kinesiska namn | |||||||||||||||
Traditionell kinesiska | 1. 醬油 2. 荳油 3. 豉油 | ||||||||||||||
Förenklad kinesiska | 1. 酱油 2. 豆油 3. 豉油 | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
Vietnamesiskt namn | |||||||||||||||
Quốc ngữ | xì dầu or nước tương | ||||||||||||||
Thailändskt namn | |||||||||||||||
Thai | ซีอิ๊ว | ||||||||||||||
Koreanskt namn | |||||||||||||||
Hangul | 간장 | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
Japanskt namn | |||||||||||||||
Kanji | 醤油 | ||||||||||||||
Hiragana | しょうゆ | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
Filippinskt namn | |||||||||||||||
Tagalog | toyo |
Stäng