Bleu d'Auvergne

Bleu d'Auvergne är en fransk blågrön mögelost från Auvergne. Den görs både på pastöriserad och opastöriserad komjölk. Osten är vanligtvis rund och finns i två storlekar. Den lilla har en diameter på ungefär 10 cm och varierar i höjd, med en vikt av 350 gram till 1 kilogram. Den större har en diameter på 20 centimeter, en höjd av 8–10 centimeter och väger 2–3 kilogram.

Bleu d'Auvergne
Ursprungsland	Frankrike
Region	Auvergne
Mjölk	Komjölk
Pastöriserad	Nej
Egenskaper	Mjuk, fuktig och smulig
Lagring	Minst 4 veckor
Ursprungsskydd	Frankrike AOC, 1975

Se även

• Lista över franska ostar
• Wikimedia Commons har media som rör Bleu d'Auvergne.
  Bilder & media

Källor

• Masui, Kazuko; Yamada Tomoko, Maruyama Yohei, Steen Olof S. (2006). Franska ostar: [smaker, aromer, textur, regionala specialiteter, producenter]. Allt du behöver veta. Malmö: Damm. Libris 10146678. ISBN 91-7130-423-1