Toppfrågor
Tidslinje
Chatt
Perspektiv
Café de Paris-sås
kryddsmör Från Wikipedia, den fria encyklopedin
Remove ads
Café de Paris-sås är ett kryddsmör som vanligen används till entrecôte.
 |
Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. (2021-03) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Kryddsmöret skapades av en viss herr Boubier år 1930 och blev snabbt en succé.[1] Hans svärson Arthur-François "Freddy" Dumont, ägare till restaurangen Café de Paris i Genève, fick överta receptet och fick idén att endast ha en rätt på menyn, entrecôte med det populära kryddsmöret.[1] Receptet är hemligt och det finns många imitationer, varav många inte alls liknar originalet. Originalsmöret antas innehålla ett flertal örter, bland annat dragon, timjan och persilja, samt dijonsenap och vitlök.[2]
Maträtten Entrecôte Café de Paris tillagas genom att smöret läggs på en skiva entrecôte, som därefter värms så att smöret smälter.[3]
Remove ads
Referenser
Externa länkar
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads