Confiterad anka

Confiterad anka (på franska: confit de canard) är en specialitet från sydvästra Frankrike, mer specifikt Gascogne, Périgord, Quercy och Languedoc. Det rör sig om lår eller vingar av anka som tillagats genom confitering.

• 
  Crêpes fyllda med confiterad anka och cumberlandsås.
• 
  Confiterad och sedan pannstekt anka.
• 
  Confiterad anka och potatis à la sarladaise.

Externa länkar

• Wikimedia Commons har media som rör confiterad anka.
  Bilder & media
• Recept i engelskspråkiga kokboken på Wikibooks.
  Böcker
• Le confit de canard på francesudouest.com
• Three-in-One Recipe: How to Render Duck Fat, Create Duck Rinds, and Make Duck Confit (with pics)
• Duck Confit Part 1 Prep and Roast på youtube.com