Dugh

Dugh (från persiska: دوغ), stavas även doogh, är en iransk dryck gjord av yoghurt, vatten och salt. Dugh är populär i Iran, Afghanistan, Kurdistan, Armenien, Tadzjikistan och bland persisktalande överhuvudtaget.

En flaska dugh till försäljning i Armenien

Drycken har även spridits till Västeuropa och USA genom iranska och afghanska immigranter och finns till försäljning i Sverige.

Dugh kan smaksättas med peppar eller krossad mynta. Enligt traditionell iransk matfilosofi betraktas yoghurt som "kall" och behöver balanseras med "varma" kryddor.

Se även

• Ayran