Griljering

Griljera, av franskans griller, av gril, halster, är att snabbt bereda (utsätta för värme) ett panerat födoämne (vanligen kött) i ugn eller panna.^[1]

Griljerad skinka är ett vanligt inslag på julbordet. När man griljerar skinka penslar man på ett lager senap blandat med ägg och ströbröd och steker den snabbt på hög temperatur i ugnen. Även andra matvaror kan griljeras.

Källor

• Griljera i Nordisk familjebok (andra upplagan, 1909)