Kapkrusbär

Kapkrusbär (Physalis peruviana) är en växt tillhörande lyktörtssläktet.^[1][2][3][4] Växten tillhör familjen potatisväxter och har ett bär (i butik ofta kallad physalis^[5]) som liknar en liten gulorange tomat inuti ett pappersliknande hölje av foderblad. Bären går ofta att köpa färska i fruktdisken, och kan hittas torkade under namnet inkabär eller incabär^[6]. Växten eller dess nära släktingar odlas också som prydnadsväxt.^[4]

Kapkrusbär
Kapkrusbär med mestadels omogen frukt.
Systematik
Domän	Eukaryoter Eukaryota
Rike	Växter Plantae
Division	Fröväxter Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter Angiospermae
Klass	Trikolpater Eudicotyledonae
Ordning	Potatisordningen Solanales
Familj	Potatisväxter Solanaceae
Släkte	Lyktörtssläktet Physalis
Art	Kapkrusbär P. peruviana
Vetenskapligt namn
§ Physalis peruviana
Auktor	L.
Synonymer
Synonymer enligt Catalogue of Life[1]: Alkekengi pubescens Moench Boberella peruviana E. H. Krause Herschelia edulis Bowdich Physalis barbadensis Lam. Physalis bulbosa Hedw. ex Steud. Physalis chenopodifolia Lamarck Physalis edulis Sims Physalis esculenta Salisbury Physalis incana Desf. Physalis incana Hort. Par. ex Dun. Physalis latifolia Lam. Physalis peruviana var. latifolia (Lam.) Dunal Physalis puberula Fernald Physalis pubescens Horl. ex Dun. Physalis pubescens R.Br. Physalis tomentosa Medikus Physalis tuberosa Willd.

Biologi och förekomst

Växten härstammar från Sydamerika; i Colombia, Ecuador, Peru och Chile växer kapkrusbäret vilt.^[1] Kapkrusbär är en ört på cirka en meters höjd. Den blommar väldigt tidigt på våren på det södra halvklotet, alltså under augusti och september.^[7]

Förekomst och historia som kulturväxt

Dess latinska artnamn peruviana betyder "från Peru" och syftar på dess naturliga hemvist. Namnet kapkrusbär kommer av att växten först började odlas kring Godahoppsudden på Kaphalvön (därav namnet), vilket skedde i början på 1800-talet.^[7]

Inplanteringar har skett på många håll i världen, i speciellt tropiska och subtropiska områden, men den förekommer även i tempererade klimatzoner.^[1]

Odlingsområden

• Afrika – Sydafrika, Gabon, Centralafrika, Egypten
• Asien – Indien, Kina, Vietnam
• Oceanien – Australien, Nya Zeeland
• Europa – Österrike, tidigare Tjeckoslovakien, Spanien, Italien

Användning

Bäret

Tack vare sitt dekorativa utseende används kapkrusbär ofta i det sentida svenska köket som pynt på exempelvis efterrätter och smörgåstårtor. Den saluförs i handeln oftast som physalis, ibland som incabär.^[4]

Växten

Växten eller dess nära släktingar (bland dem japansk lykta) odlas också som prydnadsväxt, för sina dekorativt uppblåsta, röd- eller orangefärgade foders skull.^[4] Kapkrusbär används ofta som benämning inom den svenska blomsterhandeln.^[8]

Underarter

Växten har åtminstone två handelsbeteckningar^[3]:

• Physalis peruviana 'Little Lantern'
• Physalis peruviana 'Schönbrunner Gold'

Bildgalleri

• 
  Växtens blomma.
• 
  Omogen frukt på kvist, med bäret inuti den uppblåsta foderbladskapseln.
• 
  Korg med kapkrusbär.
• 
  Kapkrusbär (physalis peruviana) inuti sitt uppblåsta foder.
• 
  Genomskuret bär, med fröna tydligt synliga.
• 
  Torkade bär inuti foderbladskapslar (museiexemplar).