Lättmjölk

Lättmjölk är en mjölksort som introducerades i Sverige 1967 och innehåller 0,5 % fett.^[1] Till matlagning och bakning lämpar sig standardmjölk och mellanmjölk bättre.

Sverige

Livsmedelsverket i Sverige rekommenderar att man dricker lättmjölk framför fetare mjölk^[2], inte minst barn i skolan^[3] och förskolan.^[4] Dels för att det rekommenderade dagsintaget av mättat fett annars riskerar överskridas och dels på grund av att den är berikad med D-vitamin.

Eftersom vitamin A är fettlösligt, så minskar mängden A-vitamin när man minskar fetthalten i mjölk. Tidigare berikades därför de fettreducerade mjölksorterna med A-vitamin motsvarande mängderna som finns i sommarmjölken. Denna berikning har dock upphört. Enligt Arla beror det på en EU-lagstiftning från mitten av 2010-talet som inte tillåter att man frivilligt berikar mjölken med A-vitamin som tidigare.^[5] A-vitaminberikning har tidigare under 2000-talet ifrågasatts eftersom det inte ansågs råda någon allmän A-vitaminbrist i Sverige och ett överskott kan leda till skelettsjukdomar som benskörhet.^[6][7]

En studie som gjordes vid Sahlgrenska akademin 2009 påvisar lägre BMI hos de 8-åringar som drack standardmjölk varje dag jämfört med jämnåriga som sällan drack mjölk.^[8] Samma sak kunde inte sägas om barn som ofta drack mellanmjölk eller lättmjölk.^[8] Susanne Eriksson som skrivit avhandlingen har inget säkert svar på varför, men menar att det kan bero på att gruppen som drack standardmjölk samtidigt fick i sig andra livsmedel som påverkar vikten eller att gruppen som inte drack standardmjölk istället drack mer läsk.^[8]

Historik

• 1967 - Lättmjölken lanseras och ersätter den tidigare skummjölken.
• 1985 - Arla introducerar färgkoder för olika sorters mjölk: blå för lättmjölk, grön för mellanmjölk, röd för standardmjölk. Andra mejerier kan ha andra färger.

Övriga Norden

I Norge kallas motsvarigheten till lättmjölk för ekstra lett melk (extra lätt mjölk).^[9] Den innehåller 0,5–0,7% fett och är berikad med vitamin D.^[9] I Finland innehåller lättmjölken 1,5 % fett. Dessutom finns det en variant med 1,0 % fett som kallas för ettans mjölk.

Näringsvärde

Per 100 g

• Energivärde 160 kJ/40 kcal
• Protein 3,4 g
• Kolhydrat 5 g
• Fett 0,5 g
• Vitamin A 25-30 µg 3-4 % av RDI
• Vitamin D 0,38 µg 8 % av RDI
• Riboflavin 0,14 mg 9 % av RDI
• Vitamin B12 0,4 µg 40 % av RDI
• Kalcium 120 mg 15 % av RDI
• Jod 14 µg 9 % av RDI