Toppfrågor
Tidslinje
Chatt
Perspektiv
Sjötunga Walewska
maträtt baserad på ångkokta sjötungsfiléer Från Wikipedia, den fria encyklopedin
Remove ads
Sjötunga Walewska (uttal: /va'lɛfska/[1]) är en maträtt baserad på ångkokta[1] sjötungsfiléer. Dessa garneras därefter med skivor av hummer och tryffel, täcks med mornaysås och gratineras.[1] Rätten kombineras ofta med ugnsgräddat och formgivet potatismos (pommes duchesse).[2]
Historik
Rätten har traditionellt tillskrivits Napoleon I:s älskarinna Maria Walewska. Emellertid skapades maträtten inte förrän 1855 av den uppburne franske matkonstnären Urbain Dubois. Han gav den dess namn som hyllning till Marie-Anne Walewska, som var gift med Napoleon I:s och Maria Walewskas son Alexander Walewski.[3]
Källhänvisningar
Externa länkar
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads