Höstsäd

Höstsäd är säd som sås på hösten och klarar en övervintring, innan den kan skördas nästkommande år.^[1] Ibland används också synonymen vintersäd.^[2] Många av de vanligaste sädesslagen och oljeväxterna finns både i höstformer och vårformer, till exempel vete, råg, rybs och raps. Utvintring innebär att höstsäden inte klarar vintern. Utvintrade delar av fälten får sås om med vårsäd.