![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/47/Lactic-acid-from-xtal-3D-bs-17.png/640px-Lactic-acid-from-xtal-3D-bs-17.png&w=640&q=50)
กรดแล็กติก
From Wikipedia, the free encyclopedia
กรดแล็กติก หรือ กรดน้ำนม เป็นสารประกอบเคมีซึ่งมีบทบาทในกระบวนการทางชีวเคมีหลายอย่าง แยกได้ครั้งแรกเมื่อ ค.ศ. 1870 โดยคาร์ล วิลเฮล์ม ชีลเลอ นักเคมีชาวสวีเดน กรดแล็กติกเป็นกรดคาร์บอกซิลิกมีสูตรเคมี C2H4OHCOOH มีหมู่ไฮดรอกซิลติดกับหมู่คาร์บอกซิล ทำให้เป็นกรดแอลฟาไฮดร็อกซี (AHA)
ข้อมูลเบื้องต้น ชื่อ, เลขทะเบียน ...
| |||
ชื่อ | |||
---|---|---|---|
Preferred IUPAC name
2-Hydroxypropanoic acid[1] | |||
ชื่ออื่น
| |||
เลขทะเบียน | |||
| |||
3D model (JSmol) |
|||
3DMet | |||
Beilstein Reference |
1720251 | ||
ChEBI | |||
ChEMBL | |||
เคมสไปเดอร์ |
| ||
ECHA InfoCard | 100.000.017 ![]() | ||
EC Number |
| ||
เลขอี | E270 (preservatives) | ||
Gmelin Reference |
362717 | ||
IUPHAR/BPS |
|||
KEGG | |||
ผับเคม CID |
|||
RTECS number |
| ||
UNII |
| ||
UN number | 3265 | ||
CompTox Dashboard (EPA) |
|||
InChI
| |||
SMILES
| |||
คุณสมบัติ | |||
C3H6O3 | |||
มวลโมเลกุล | 90.078 g·mol−1 | ||
จุดหลอมเหลว | 18 องศาเซลเซียส (64 องศาฟาเรนไฮต์; 291 เคลวิน) | ||
จุดเดือด | 122 องศาเซลเซียส (252 องศาฟาเรนไฮต์; 395 เคลวิน) at 15 mmHg | ||
ผสมกันได้[2] | |||
pKa | 3.86,[3] 15.1[4] | ||
อุณหเคมี | |||
Std enthalpy of combustion (ΔcH⦵298) |
1361.9 kJ/mol, 325.5 kcal/mol, 15.1 kJ/g, 3.61 kcal/g | ||
สารประกอบอื่นที่เกี่ยวข้องกัน | |||
แอนไอออนอื่น ๆ |
แล็กเตต | ||
กรดคาร์บอกซิลิกที่เกี่ยวข้อง |
| ||
สารประกอบที่เกี่ยวข้อง |
| ||
เภสัชวิทยา | |||
G01AD01 (WHO) QP53AG02 (WHO) | |||
ความอันตราย | |||
GHS labelling: | |||
Pictograms |
![]() | ||
Hazard statements |
H315, H318[5] | ||
Precautionary statements |
P280, P305+P351+P338[5] | ||
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa
|
ปิด
ในสารละลาย สามารถเสียโปรตอนจากหมู่คาร์บ็อกซิล ทำให้ได้ไอออนแล็กเตต CH3CH(OH)COO− pKa น้อยกว่า 1 หน่วยเมื่อเทียบกับกรดแอซิติก หมายความว่า กรดแล็กติกเสียโปรตอนได้ง่ายกว่ากรดแอซิติกสิบเท่า ความเป็นกรดที่สูงกว่านี้เป็นผลจากสะพานไฮโดรเจนในโมเลกุลระหว่างหมู่แอลฟาไฮดร็อกซิลกับหมู่คาร์บ็อกซิเลต ทำให้หมู่คาร์บ็อกซิเลตดึงดูดโปรตอนของมันได้เข้มน้อยลง