ส้มตำ
อาหารประเภทตำเผ็ดของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ทำจากมะละกอดิบ / From Wikipedia, the free encyclopedia
สำหรับความหมายอื่น ดูที่ ส้มตำ (แก้ความกำกวม)
ส้มตำ เป็นอาหารปรุงมาจากการทำตำส้ม คือการทำให้เปรี้ยวและเผ็ด ในลาวและอีสานจะเรียกว่าตำหมากหุ่ง ปรุงโดยนำมะละกอดิบที่สับแล้วฝานหรือขูดเป็นเส้นมาตำในครกเป็นหลัก พร้อมด้วยวัตถุดิบอื่น ๆ คือ มะเขือเทศลูกเล็ก มะเขือสีดา มะเขือเปราะ พริกสดหรือพริกแห้ง ถั่วฝักยาว กระเทียม และปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และมะนาว รวมถึงน้ำปลาร้า
บทความนี้ยังต้องการเพิ่มแหล่งอ้างอิงเพื่อพิสูจน์ความถูกต้อง |
ข้อมูลเบื้องต้น ประเภท, มื้อ ...
ส้มตำปู | |
ประเภท | ยำ |
---|---|
มื้อ | อาหารจานหลัก |
แหล่งกำเนิด | ไทย - ลาว |
ส่วนผสมหลัก | มะละกอ |
ปิด