สังขยา (อาหารใช้ทา)

สำหรับความหมายอื่น ดูที่ สังขยา

สังขยา เป็นของหวานชนิดหนึ่งของไทยทำจาก ไข่ น้ำตาล กะทิ นำมากวนให้เข้ากัน นิยมแต่งสีและกลิ่นด้วยใบเตยให้ได้สีเขียว หรือผสมกับน้ำชาเรียกสังขยาชาเย็น ใช้ทาขนมปังหรือใช้เป็นไส้ขนมปัง ซาลาเปา^[2]ในมาเลเซียและอินโดนีเซียมีขนมลักษณะเดียวกันนี้เรียก กายา หรือศรีกายา เป็นแบบที่ทำให้ข้น ใช้ทาขนมปัง ใช้เป็นไส้ขนมได้ด้วย ส่วนผสมเป็นไข่ กะทิ น้ำตาล เคี่ยวให้เข้ากัน นิยมใส่ใบเตยให้เป็นสีเขียวอ่อนหรือใส่ไข่ให้เป็นสีส้ม กายาที่ใช้กินกับขนมปังจะต่างจากกายาที่กินกับข้าวเหนียว^[3]

สังขยา

พื้นผิวสังขยาแบบใกล้ชิด
ประเภท	ทา, จุ่ม
ภูมิภาค	เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ภาคพื้นสมุทร[1]
ชาติที่มีอาหารประจำชาติที่เกี่ยวข้อง	สิงคโปร์, มาเลเซีย, อินโดนีเซีย, บรูไน, ฟิลิปปินส์ และไทย
ส่วนผสมหลัก	มะพร้าว, น้ำตาล, ไข่
ข้อมูลอื่น	คนละชนิดกับสัขยาที่กินกับข้าวเหนียวมูน
ตำราอาหาร: สังขยา   สื่อ: สังขยา

ฟิลิปปินส์

สังขยาในฟิลิปปินส์ทำจากกะทิ และน้ำตาลหรือกากน้ำตาล มีลักษณะคล้ายกัน

ระเบียงภาพ

• 
  ขนมปังปิ้งทาสังขยา
• 
  สังขยาใบเตย
• 
  สังขยาชาเย็นเคียงกับขนมปังนึ่ง