อาปัมบาลิก

อาปัมบาลิก (มลายู: apam balik) เป็นขนมชนิดหนึ่งในมาเลเซีย^[1] มีชื่อเรียกอีกหลายชื่อ เช่น Ban Jian Kuih, Chin Loong Pau, Martabak Manis, Terang Bulan, Apam Pulau Pinang^[2] หรือ Kuih Haji ในบางพื้นที่ เป็นขนมที่นิยมขายริมถนนทั่วมาเลเซีย^[3] ลักษณะขนมจะกรอบด้านนอก ขนมนี้แบบของเปอรานากันจะคล้ายเซอราบีของอินโดนีเซีย

อาปัมบาลิก

อาปัมบาลิกชิ้นใหญ่ในมาเลเซีย
ชื่ออื่น	Ban Jian Kuih, Chin Loong Pau, Martabak Manis, Terang Bulan, Apam Pulau Pinang, Kuih Haji
ประเภท	แพนเค้ก
แหล่งกำเนิด	มาเลเซีย
ส่วนผสมหลัก	แป้ง, น้ำร้อน, ผงฟู, โซดาไบคาร์บอเนต, น้ำตาล, ไข่, ถั่วลิสง, เนย
ตำราอาหาร: อาปัมบาลิก   สื่อ: อาปัมบาลิก

ในพื้นที่ภาคใต้ของประเทศไทย มีขนมที่ลักษณะคล้ายอาปัมบาลิก เรียกตามภาษาท้องถิ่นว่า "ขนมปอดควาย" และชื่อที่เป็นที่รู้จักทั่วไป คือ "ขนมถังแตก"