แล็กโทส
From Wikipedia, the free encyclopedia
แล็กโทส (อังกฤษ: lactose) เป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ที่ส่วนใหญ่พบในนม ประกอบจากกาแล็กโทสและกลูโคส แล็กโทสเป็นส่วนประกอบราว 2-8% ของนมโดยน้ำหนัก ถึงแม้ว่าปริมาณจะแตกต่างกันไปตามชนิดและลักษณะเฉพาะ แล็กโทสแตกตัวมาจากหางนมรสหวานหรือเปรี้ยว สำหรับชื่อ "แล็ก" เป็นคำในภาษาละตินแปลว่า "นม" และ "-โอส" ที่เป็นพยางค์ท้ายสำหรับชื่อน้ำตาล เขียนสูตรได้เป็น C12H22O11
ข้อมูลเบื้องต้น ชื่อ, เลขทะเบียน ...
ชื่อ | |
---|---|
IUPAC name
β-D-Galactopyranosyl-(1→4)-D-glucose | |
Preferred IUPAC name
(2R,3R,4S,5R,6S)-2-()-6-{[(2R,3S,4R,5R,6R)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxy}oxane-3,4,5-triol | |
ชื่ออื่น
น้ำตาลนม Lactobiose 4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-glucose | |
เลขทะเบียน | |
| |
3D model (JSmol) |
|
Beilstein Reference |
90841 |
ChEBI | |
ChEMBL | |
เคมสไปเดอร์ |
|
ECHA InfoCard | 100.000.509 |
EC Number |
|
Gmelin Reference |
342369 |
KEGG | |
ผับเคม CID |
|
UNII | |
CompTox Dashboard (EPA) |
|
InChI
| |
SMILES
| |
คุณสมบัติ | |
C12H22O11 | |
มวลโมเลกุล | 342.297 g·mol−1 |
ลักษณะทางกายภาพ | ของแข็งสีขาว |
ความหนาแน่น | 1.525 g/cm3 |
จุดหลอมเหลว | 252 °C (anhydrous)[1] 202 °C (monohydrate)[1] |
195 g/L[2][3] | |
Chiral rotation [α]D | +55.4°(anhydrous) +52,3° (monohydrate) |
อุณหเคมี | |
Std enthalpy of combustion (ΔcH⦵298) |
5652 kJ/mol, 1351 kcal/mol, 16.5 kJ/g, 3.94 kcal/g |
ความอันตราย | |
NFPA 704 (fire diamond) | |
จุดวาบไฟ | 357.8 องศาเซลเซียส (676.0 องศาฟาเรนไฮต์; 631.0 เคลวิน)[4] |
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa
|
ปิด