Polenta (İtalyanca telaffuz: [poˈlɛnta]), kalın veya ince çekilmiş sarı mısır irmiğinin kaynatılmasıyla hazırlanan bir yemektir. Polenta İtalya'nın kuzeyi, İsviçre'nin Ticino kantonu ve Fransa'nın Savoie bölgesinde pişirilmektedir. Languedoc'ta milhàs, Gaskonya'da cruchade, Romanya ve Moldova'da mămăligă, Reunion Adası'nda sosso maïs isimleri ile de tanınmaktadır.
Polentanın Roma İmparatorluğu'nda tüketilmiş Latince puls veya pulmentum adı verilen tahıl lapasından türediği düşünülmektedir. Mısırın Avrupa'ya Amerika'dan getirilmesinden önce polenta arpa, buğday ve darı gibi diğer tahıllar ile üretilmekteydi.[1]
Ayrıca bakınız
Kaynakça
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
