![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Stachyose.svg/langtr-640px-Stachyose.svg.png&w=640&q=50)
Staçioz
From Wikipedia, the free encyclopedia
Staçioz, gal(α1→6)gal(α1→6)glc(α1↔2β) olarak sırayla bağlanan iki α-D-galaktoz birimi, bir α-D-glikoz birimi ve bir β-D-fruktoz biriminden oluşan bir tetrasakkarittir. Sayısız sebzede (örneğin yeşil fasulye, soya fasulyesi ve diğer fasulye türleri) ve diğer bitkilerde doğal olarak oluşur.
Pratik Bilgiler Adlandırmalar, Tanımlayıcılar ...
![]() | |
Adlandırmalar | |
---|---|
β-D-Fructofuranosyl O-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-α-D-glucopyranoside | |
Tanımlayıcılar | |
3D model (JSmol) |
|
ChEBI | |
ECHA InfoCard | 100.006.754 ![]() |
EC Numarası |
|
PubChem CID |
|
UNII | |
CompTox Bilgi Panosu (EPA) |
|
| |
| |
Özellikler | |
Molekül formülü | C24H42O21 |
Molekül kütlesi | 666.578 g/mol |
Aksi belirtilmediği sürece madde verileri, Standart sıcaklık ve basınç koşullarında belirtilir (25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
Bilgi kutusu kaynakları |
Kapat
Staçioz, ağırlık bazında yaklaşık %28 oranında sakkarozdan daha az tatlıdır. Esas olarak toplu tatlandırıcı veya fonksiyonel olarak oligosakkaritlerde bulunur.[1] Staçioz, insanlar tarafından tamamen sindirilemez ve 1.5 ila 2.4 kcal /g (6 ila 10 kJ /g) verir.