Zhejiang mutfağı
From Wikipedia, the free encyclopedia
Zhejiang mutfağı ya da Zhe mutfağı (Çince: 浙菜; pinyin: Zhè cài), Çin'in Zhejiang eyaletinin bölgesel mutfağıdır. Çin'in "Sekiz Büyük Mutfağı" (八大菜系, Bā Dà Cài Xì)'ndan birini oluşturur.[1] Zhejiang mutfağı genel olarak yağlı değildir; tadı taze ve yumuşak, kokusu da ağır değildir.[2]
"Zhejiang mutfağı" kapsamına giren çeşitli yöresel mutfaklar mevcuttur. Her yöre, eyaletin büyük bir şehrine aittir: