Kakao yağı

Kakao yağı, kakao çekirdeğinden elde edilen soluk sarı, yenilebilir bir yağdır. Çikolata, bazı merhemler, banyo malzemeleri ve ilaç yapımında kullanılır.^[1] Çikolata yağı'ndan farklıdır.

Kakao yağının kakao tadı ve aroması vardır. Erime noktası insan vücut sıcaklığının hemen altındadır. Kakao yağı, bütün kakao çekirdeklerinden elde edilir.^[2] Çikolata üretiminde kullanım için çekirdekler kurutulmadan önce fermente edilir.