Maltaz

Maltaz, maltoz moleküllerinin (disakkarit) kırılıp iki glukoz molekülünün (monosakkarit) açığa çıkmasını katalize eden enzim. İnsanlarda ince bağırsakta yer alır. Amilaz aracılığıyla nişastanın kırılmasıyla açığa çıkmış olan maltozun kırılması, glukoz formunda karbonhidratların bağırsakta emilimini sağlar.

Maltaz
Tanımlayıcılar
EC numarası	3.2.1.20
CAS numarası	9001-42-7
Veritabanları
IntEnz	IntEnz view
BRENDA	BRENDA entry
ExPASy	NiceZyme view
KEGG	KEGG entry
MetaCyc	metabolic pathway
PRIAM	profile
PDB structures	RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum
Ara PMC articles PubMed articles

Ligand (NAG) interactions in Maltase-Glucoamylase

Interactions of oligosaccharides in Alpha-amylase

Mekanizma

Hydrolysis reaction of Maltose being broken at the 1-4 alpha-glucosidase linkage.

Tüm FamilyGH13 enzimlerinin mekanizması, bir a-glukozidaz bağlantısını hidrolize ederek kırmak. Maltase, 2 birim glikoz arasında bir bağlantı olan bir disakkarit olan maltozu α-(1->4) bağında parçalamaya odaklanır. Hidroliz hızı, substratın boyutu (karbonhidrat boyutu) tarafından kontrol edilir.