Loading AI tools
плід дерева абрикоса З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Абрикоса — жовтогарячий плід з кісточкою дерева абрикоса, зазвичай абрикоси звичайної[1][2], але також і близькоспоріднених йому видів з секції Armeniaca роду Prunus: маньчжурського абрикоса (Prunus mandshurica), японської сливи (Prunus mume), сибірської абрикоси (Prunus sibirica), бріансонської абрикоси (Prunus brigantina) тощо та деяких гібридних видів.
Ця стаття потребує додаткових посилань на джерела для поліпшення її перевірності. (вересень 2023) |
Колір абрикосів пов'язаний з каротиноїдами, що містяться в них[3].
Плоди містять цукор, вітаміни, органічні кислоти (яблучну й лимонну), каротин, мінерали. Для людини є джерелом калію, каротину, вітаміну C, хоча вітаміну C в ньому не так багато: 10 мг на 100 г. Заліза теж небагато — 0,4 мг на 100 г., що становить 3-4 % добової потреби дорослої людини.
Абрикоса низькокалорійна (48 ккал на 100 г)[3]. Є дієтичним продуктом.
З абрикосів роблять варення, джеми, компоти, цукати і марципани, а також вина і лікери. Також їх кладуть як начинку в пироги та вареники.
Крім того, абрикоси сушать: при сушінні плоди мають властивість зберігати корисні якості. Абрикоси, висушені без кісточки, називаються курага, висушені дрібноплідні з кісточкою називаються — урюк, цілісний плід, з якого перед сушінням була вийнята кісточка, з неї вилучено ядро і вкладено назад в абрикос — аштак-паштак.
У Вірменії з абрикосів готують алани: абрикоси злегка підсушують, потім виймають кісточки і замість них начиняють горіхами та цукром.
Абрикосові кісточки світло-коричневі, ядерце гіркувате. Їх споживають, а з їх ядер роблять марципан. Інколи є замінником гіркого мигдалю.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.