Loading AI tools
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Баль Мітхай (гінді बाल मिठाई) — коричнева, схожа за смаком на шоколад страва, виготовлена зі смаженого хоа, покритого білими цукровими кульками. Баль Мітхай є популярним солодким з гімалайського штату Уттаракханд в Індії, особливо з регіонів навколо Кумаона .
Баль Мітхай виник у районі Кумаон на початку ХХ століття. [1] Як вважають вчені, спочатку Бал Мітхай мав бути назвою головної жертви Богу Сонця. Протягом багатьох років солодке згадували у багатьох історіях та фольклорі Кумаоні. Це видно зі спогадів відомого письменника хінді.
Баль Мітхай виготовляється шляхом варіння хойї (випареного молочного крему) з тростинним цукром, поки він не набуде темно-коричневого кольору, що в просторіччі називається " шоколадом, '' бо схожий з ним за кольором. Після варіння Баль Мітхай повинен відстоятись і охолодитись, потім його нарізають кубикам та покривають маленькими білими кульками, виготовленими із смаженого маку, покритого цукром.
Бал Мітхаї протягом століть популярний у районі Альмора [2] та сусідніх пагорбах Кумаон, в порівнянні з іншим місцевим делікатесом, Сінгхаурі, який також готується з ароматизованого кхоа, і загорнутий в дубове листя.
Місцеві виробники солодощів відстоюють інтелектуальну власность та захист географічних зазначень.Закон про географічні зазначення товарів 1999 року, дозволяє їм запатентувати місцеві делікатеси Баала Мітхая та Сингхаурі, які є символічними для регіону.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.