Двічі приготована свинина
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Двічі приготована свинина або подвійно приготована свинина (кит.: 回鍋肉; піньїнь: huíguōròu, буквально «повернений на сковороду-вок») — китайська страва в сичуаньській кухні. Свинину тушать, нарізають скибочками, а потім обсмажують — «повертають у вок». До свинини додають смажені овочі, найчастіше цибулю-порей, але часто капусту, болгарський перець, ріпчасту або зелену цибулю. Соус може включати рисове вино Шаосін, соус хойсин, соєвий соус, цукор, імбир, пасту з квасолі чилі та пасту з квасолі тяньм'яньцзян. [1] [2]
Коротка інформація Країна походження ...
Двічі приготована свинина | |
Країна походження | Китай |
---|---|
Двічі приготована свинина у Вікісховищі |
Закрити
Ця страва зазвичай асоціюється з янь цзянь ру (кит.: 鹽煎肉; літ.: 'солона смажена свинина'), яка має схожий смак, але готується іншим способом.