Ечпочмак
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Ечпочмак, учпочмак (тат. өчпочмак — «трикутник», башк. өсбосмаҡ, өс мөйөш[1]) — башкирська і татарська національна страва, печений виріб з дріжджового, рідше прісного тіста, з начинкою з картоплі, м'яса, як правило, баранини, гусака або качки і цибулі.
Визначальною особливістю страви є зовсім не форма, а спосіб приготування, при якому начинка в ечпочмак кладеться сирою, на відміну від більшості інших подібних виробів.