Loading AI tools
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Кокореці (грец. Κοκορέτσι) — традиційна великодня страва у Греції — підсмажене на рожні ягня або на грилі субпродукти баранини. Вживається як аперетив, нарізають попередньо скибочками.
Походження | Східна Римська імперія |
---|---|
Необхідні компоненти | субпродукти |
Втім кокореці готують впродовж всього року, окрім пісних днів, і в інших країнах Балкан та Туреччині.
Баранина нарізається і заправляється соком лимона, оливковою олією, орегано, сіллю і перцем. Кишечник очищується особливо ретельно. Потім м'ясо нанизуються на шампур довго і все загортають у плівку кишечника. Кокореці можна готувати як на горизонтальному рожні, так і на мангалі або обсмажувати лампою.
Кокореці готують у більшості ресторанів у Греції. Відомі також різновиди — гардуба (грец. γαρδούμπα) та гардубакія (грец. γαρδουμπάκια), які підсмажуються на сковорідці або запікаються у духовці.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.