Лестерширський пиріг зі свининою
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Лестерширський пиріг зі свининою або Мелтон Моубрей (англ. Melton Mowbray pork pie) — традиційний британський холодний м'ясний пиріг. Начинку готують із досить крупно рубаної свинини, запікають у тісті, замішаному на гарячій воді. Після випікання всередину пирога додається рідкий холодець (у цьому випадку — перенасичений свинячий бульйон з прянощами): м'ясо під час приготування розширюється, а при охолодженні стискається. Желе заповнює утворені порожнини, що допомагає довго зберігати пиріг і підтримувати його вологим[1]. Страву подають як закуску, окремо або з домашніми соліннями, з салатом.
Коротка інформація Походження, Регіон чи країна ...
Походження | Велика Британія |
---|---|
Регіон чи країна | Англія |
Необхідні компоненти | свинина |
Закрити