![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Billyfoodmabodofu3.jpg/640px-Billyfoodmabodofu3.jpg&w=640&q=50)
Мапо Тофу
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Мапо тофу (спрощ.: 麻婆豆腐; піньїнь: mápó dòufu) — популярна китайська страва з провінції Сичуань.[1] Складається з тофу в гострому соусі, як правило, рідкої, жирної та яскраво-червоної суспензії, на основі доубанджан (ферментованої квасолі та пасти з чилі) та доучі (ферментованої чорної квасолі), а також фаршу, традиційно яловичини.[2] Існують варіації з іншими інгредієнтами, такими як водяні каштани, цибуля, інші овочі або гриби. Одна історія вказує на те, що ця страва існувала ще в 1254 році в передмісті Ченду, столиці провінції Сичуань.[3]
Коротка інформація Регіон чи країна, Необхідні компоненти ...
![]() | |
Регіон чи країна | Sichuan |
---|---|
Необхідні компоненти | Тофу, Доубаньцзян і Доучі |
Закрити