![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/90/Morbier_cheese_two_views.jpg/640px-Morbier_cheese_two_views.jpg&w=640&q=50)
Морб'є
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Морб'є (фр. Morbier) — сорт напівм'якого жирного сиру, що виготовляється із сирого коров'ячого молока. Належить до сімейства пресованих неварених сирів. Відрізняється чорним прошарком з деревної золи. Має колір від білого світло-вершкового до жовтого. Смак Морб'є має ніжний фруктово-горіховий відтінок. Форма сиру — масивна голівка діаметром 30—40 см і товщиною 6—8 см, яка важить від 6 до 7 кг.
Коротка інформація Морб'є фр. Morbier, Країна походження ...
Морб'є фр. Morbier | |
---|---|
![]() | |
Країна походження |
![]() |
Місто | Франш-Конте, Морб'є |
Відомий з | VII століття |
Основа | коров'яче молоко |
Пастеризованість | немає |
Структура | напівм'яка |
Витримка | 2 місяці |
Сертифікація | AOC |
Закрити
Зі 100 літрів сирого коров'ячого молока виходить приблизно 11 кг Морб'є.