Loading AI tools
суміш прянощів З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Панч пхорон, панч пходан або панча пхутана — суцільна суміш прянощів, що походить зі східної частини Індійського субконтиненту та використовується в основному в кухні Східної та Північно-Східної Індії, особливо в кухні Бходжпуру, Мітіли, Одіши, Бенгалії та Непалу[1]. Назва буквально означає «п'ять спецій».
Усі спеції є насінням. Як правило, панч пхорон складається з насіння пажитника, насіння чорнушки, насіння кмину, насіння чорної гірчиці та насіння фенхелю в рівних частинах[2]. Деякі кухарі вважають за краще використовувати меншу частку насіння пажитника через їх легкий гіркий смак[3].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.