Потапці (страва)
сторінка значень у проєкті Вікімедіа / З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Пота́пці — підсмажені або підсушені невеличкими шматочками хлібці, типу грінок, що їх уживають з кулешиками, гороховою або квасоляною юшками, борщем[1], гарячою рибною юшкою, молоком чи просто водою. Потапцями ще називаються змащені жиром та підсмажені шматочки хліба, своєрідні грінки.
Походження | Україна |
---|
За часів козацтва потапцями називались своєрідні бутерброди, закуска до горілки. На пательні смажили сало, нарізане тонкими пластами, а на цьому жирі обсмажували з обох боків шматочки чорного житнього хліба. Потім на грінки клали сало, посипали подрібненим часником та нарізаними петрушкою і кропом.
Про потапці згадував Котляревський у своїй «Енеїді»:
5 частина «І вас подавимо, як мух; |
6 частина Оп'ять війна і різанина, |