Філе міньйон
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Філе міньйон (фр. Filet mignon - маленьке філе), медальйон — шматок яловичини, відріз тонкої частини філе. Використовується для приготування делікатесних страв із натурального м'яса — стейків «філе міньйон». Також поняття «філе міньйон» відноситься й до шматка м'яса зі свинини та, рідше, оленини.