Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна (19 жовтня 1957(19571019), м. Бердичів) — українська вчена у галузі харчових технологій, доктор технічних наук (2013), професор (2014), академік Академії наук вищої освіти України (з 2013). Декан факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК НУБіП України (з 2009). Наукові інтереси: біо- та нанотехнології для підвищення безпечності й подовження терміну зберігання харчових продуктів.^[1][2]

Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна
Народилася	19 жовтня 1957(1957-10-19) (67 років)  Бердичів, Житомирська область, Українська РСР, СРСР
Країна	СРСР  Україна
Діяльність	науковиця, викладачка університету
Alma mater	Київський технологічний інститут харчової промисловості (1979)
Заклад	Національний університет харчових технологій КНУКіМ Національний університет біоресурсів і природокористування України
Вчене звання	професор і академік
Науковий ступінь	доктор технічних наук (2013)
Нагороди	Жінка III тисячоліття (2009)

Біографія

Народилася у Бердичеві; батько — бондар, мати — медична сестра; школу № 17 закінчила із золотою медаллю.^[3] Закінчила Київський технологічний інститут харчової промисловості (1979). У 1979—1982 працювала на Київському м'ясокомбінаті; 1982—1985 — аспірантура.^[2] Кандидат технічних наук (Московський інститут м'ясної та молочної промисловості, 1986). Докторська дисертація «Обґрунтування та розробка сучасних біотехнологій якісних і безпечних м'ясних виробів» (НУБіП України, 2013).^[2][1]

Наукова і викладацька діяльність

1985—2008 — асистент, доцент кафедри технології м'яса, м'ясних та олієжирових продуктів НУХТ. 2008—2009 — заступниця декана факультету готельно-ресторанного бізнесу та міжнародного туризму КНУКіМ.^[3][2] 1996—2009 — керівні посади в концерні Bears Food Ingredients; впроваджено понад 100 авторських розробок на 70 м'ясопереробних підприємствах України та сусідніх країн.^[3][2] З 2009 — професор кафедри технології м'ясних, рибних і морепродуктів, декан факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК НУБіП України. Підготувала понад 10 кандидатів наук.^[2]

Наукові досягнення

Авторка понад 900 наукових і навчально-методичних праць, у тому числі 67 підручників/посібників/монографій; понад 500 статей; близько 150 авторських свідоцтв і патентів.^[2][4] Основні праці (вибірково): Актуальні проблеми м'ясопереробної галузі (2011); Інноваційні технології якісних та безпечних м'ясних виробів (2012); Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса (2022); Мікроструктурний аналіз м'яса і м'ясних продуктів (2022, у співавт.); Наукове обґрунтування удосконалення технології харчових продуктів спеціального призначення (2022).^[1][4]

Експертна та громадська діяльність

З 2005 — технічний експерт TUV CERT («Харчова промисловість», «Навчання»), з 2011 — експерт систем менеджменту якості TRIC 03A (м'ясна й молочна промисловість) та TRIC 37 (освіта).^[2][5] Член Національної асоціації виробників дитячого харчування (з 2010) та Асоціації «Морозиво і заморожені продукти» (з 2017). Була членом робочої групи з розробки держпрограми «Добробут через аграрний розвиток України» (2004—2005).^[2][3]

Участь у вчених радах та редакціях

• Член спеціалізованої вченої ради Д 26.378.01 Інституту продовольчих ресурсів НААН (спец. 03.00.20; 05.18.05).^[6]
• Член редколегії: Animal Science and Food Technology (Scopus).^[7]
• Член редакційного штабу: журнал Продовольчі ресурси.^[8]
• Керівниця відокремленого наукового підрозділу «Загальнотехнічний» ГО «МАОН».^[9]

Акредитаційна та експертна робота

Голова експертної комісії МОН з акредитації ОП «Харчові технології» (спец. 181) у ХНТУСГ ім. П. Василенка (2019).^[10] Також фігурує у відкритих документах МОН як учасниця/рецензентка галузевих комісій.^[11]

Нагороди

• Почесна грамота Кабінету Міністрів України (12.09.2002).^[2]
• Грамота Верховної Ради України «За заслуги перед Українським народом» (21.11.2014).^[2]
• Орден княгині Ольги III ступеня (Указ Президента № 135/2018).^[5][12]
• Переможниця «Жінка III тисячоліття» (номінація «Рейтинг», 2009).^[13]
• Відомчі та громадські відзнаки: Подяки Мінагрополітики (2010, 2012), ордени «Берегиня України» (2017), «Гордість і слава України» (2018), медалі/орден АН ВОУ (2017, 2022), медаль ПЦУ «За жертовність і любов до України» (2022).^[5][2]

Популяризація науки

Експертні коментарі щодо якості харчових продуктів у ЗМІ: інтерв'ю для Главком (про ковбаси, хліб, масло, шоколад), Вечірній Київ (про студентські інновації), Розмова.^[14][15][16]