Топ питань
Часова шкала
Чат
Перспективи
Жатецький хміль
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Remove ads
Жатецький хміль — різновид хмелю, що активно використовується в броварстві. Названий за чеським містом Жатець, що є центром історичного регіону його вирощування. Також усталеною є назва заацький хміль, похідна від німецької назви Жатеця — Заац (нім. Saaz).
Жатецький хміль був ключовим інгредієнтом для створення в 1840-х роках у Богемії виду пива пільзнер, який на сьогодні є найпоширенішим видом пива низового бродіння. По сьогодні лишається невід'ємною складовою виробництва класичного пільзнера.
Remove ads
Історія
Хмелярство в Чехії почало активно розвиватися в XV–XVI століттях, вже на той час регіон навколо Житеця з його червоною, насиченою залізом землею відігравав ключову роль у цій галузі сільського господарства. Жатецький різновид хмелю, отриманий приблизно в цей період чеськими хмелярами шляхом складної селекційної роботи, і досі лишається найпопулярнішим серед броварів Чехії та інших країн. Більшість інших різновидів хмелю, що вирощуються в Чехії, створені саме на основі жатецького.
На сьогодні на жатецький хміль припадає понад 80 % сукупного виробництва хмелю в Чехії[1].
Remove ads
Маркетингове значення
Жатецький хміль має загальновизнаний статус ключового інгредієнта високоякісного пива низового бродіння та обов'язкової складової класичного пільзнера. Тому виробники пива, що використовують його для виробництва своєї продукції, іноді вказують у рекламних матеріалах інформацію про застосування саме цього виду хмелю.
Приміром, 2006 року один з провідних українських виробників пива ЗАТ «Оболонь» при виведенні на ринок свого нового саббренду «Pils» робив у рекламі окремий наголос на використанні при його виробництві саме жатецького хмелю[2].
Remove ads
Див. також
Примітки
Посилання
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads