Кезешпецле

Ке́зешпецле (нім. Käsespätzle — «шпецле з сиром», «сирні шпецле») — страва німецької, австрійської та швейцарської кухні, сирна локшина.

Кезешпецле

Походження	Німеччина
Необхідні компоненти	Шпецле, сир і смажена цибуляd
Медіафайли у Вікісховищі

Страва поширена в Швабії, Альгої, Тіролі і Форарльберзі. Для її приготування відварені шпецле викладають поперемінно шарами з твердим сиром і гарнірують смаженою цибулею, а потім ставлять у піч, щоб кезешпецле не охолонули і сир розплавився. Кезешпецле подають з листовим або картопляним салатом. В альпійських долинах і Ліхтенштейні кезешпецле подають з апфельмусом.

У Швабії кезешпецле за традицією готують з бергкезе або ементалем, у форарльберзькому Монтафоні — з місцевим кислим сиром, в Брегенському Лісі — з терпким рескезе^[1]. У деяких рецептах рекомендується використовувати лімбургер, вайслаккер і форарльберзький бергкезе. У Зальцбурзі шпецле з сиром готують на пательні і називаються «касноккен»^[2].