Ламінарія

Ламіна́рія (Laminaria) — рід із близько 31 видів бурих водоростей (Phaeophyceae). Рід має велике економічне значення та характеризується великим розміром представників. Представники роду найпоширеніші на півночі Атлантичного і Тихого океанів на глибині від 8 до 30 м (окремі особини до 120 м у Середземному морі та біля узбережжя Бразилії) ^[1].

?Ламінарія
Laminaria hyperborea
Біологічна класифікація
Домен:	Еукаріоти (Eukaryota)
Царство:	SAR
Відділ:	Страменопіли (Heterokontota)
Тип:	Хромофітові водорості (Heterokontophyta)
Клас:	Бурі водорості (Phaeophyceae)
Ряд:	Ламінаріальні (Laminariales)
Родина:	Ламінарієві (Laminariaceae)
Рід:	Ламінарія (Laminaria)
Види
Біля 31, див. посилання
Посилання
Вікісховище:	Laminaria
Віківиди:	Laminaria
EOL:	10422
ITIS:	11217
NCBI:	33637

Види

• Laminaria abyssalis A.B. Joly & E.C. Oliveira — Атлантичне узбережжя Південної Америки^[2][3]
• Laminaria agardhii Kjellman^[4] — Атлантичне узбережжя Північної Америки ^[5]
• Laminaria appressirhiza J. E. Petrov & V. B. Vozzhinskaya^[6]
• Laminaria brasiliensis A. B. Loly & E. C. Oliveira
• Laminaria brongardiana Postels & Ruprecht ^[7]
• Laminaria bulbosa J. V. Lamouroux
• Laminaria bullata Kjellman
• Laminaria complanata (Setchell & N. L. Garder) Muenscher
• Laminaria digitata (Hudson) J. V. Lamouroux
• Laminaria ephemera Setchell — Тихоокеанське узбережжя Північної Америки: від Ванкуверу до Каліфорнії ^[8]
• Laminaria farlowii Setchell — Тихоокеанське узбережжя Північної Америки ^[8]
• Laminaria groenlandica — Британська Колумбія
• Laminaria hyperborea (Gunnerus) Foslie — північно-східна Атлантика, Балтійське і Північне моря.
• Laminaria inclinatorhiza J. Petrov & V. Vozzhinskaya
• Laminaria multiplicata J. Petrov & M. Suchovejeva

Laminaria digitata, Cyanotype by Anna Atkins, 1843

• Laminaria nigripes J. Agardh
• Laminaria ochroleuca Bachelot de la Pylaie
• Laminaria pallida Greville — Південна Африка, ^[9] Індійський океан, Канарські острови, Тристан-да-Кунья ^[10]
• Laminaria platymeris Bachelot de la Pylaie
• Laminaria rodriguezii Barnet
• Laminaria ruprechtii (Areschoug) Setchell
• Laminaria sachalinensis (Miyabe) Miyabe
• Laminaria setchellii P. C. Silva
• Laminaria sinclairii (Harvey ex J. D. Hooker & Harvey) Farlow, Anderson & Eaton — Тихоокеанське узбережжя Північної Америки ^[8]
• Laminaria solidungula J. Agardh
• Laminaria yezoensis Miyabe

Laminaria japonica (J. E. Areschoug - Japón) тепер розглядається як синонім Saccharina japonica, а Laminaria saccharina тепер класифікується як Saccharina latissima.

Господарське значення

Докладніше: Комбу (страва)

Докладніше: Морська капуста (салат)

З цієї водорості в Японії готують понад 300 страв: суші, супи, гарніри, салати, соуси, коржики, ікру, навіть солодощі та чай.

У Росії та в Україні відомості про цілющі властивості ламінарії з'явилися після дослідження Курильських островів в XVIII столітті.

Хімічний склад ламінарії:

• йод — 3 %
• бром
• манган
• кобальт
• цинк
• магній
• залізо
• калій
• натрій
• сірка
• фосфор
• азот
• вітаміни А, В₁, В₂, В₁₂, С, D, Е, К, РР
• пантотенова і фолієва кислоти
• полісахариди — до 21 %
• альгінова кислота і її солі — до 25 %
• L-фруктоза — до 4 %
• білкові речовини — до 9 %

У порівнянні зі звичайною капустою, в морській удвічі більше фосфору, в 11 разів — магнію, в 16 — заліза, в 40 разів — натрію. Йоду в ламінарії в 30 тисяч разів більше, ніж у морській воді, вітаміну С — в чотири рази більше, ніж у грушах, сливах, дині, винограді, апельсинах, цитрині, ананасах і зеленій цибулі, вітаміну В1 — стільки ж, як у сухих дріжджах, вітаміну А — як у яблуках, сливах і вишнях.

В день достатньо з'їдати дві чайні ложки (30—40 грамів) морської капусти (сухою, консервованою, маринованою).

Ламінарія задовольняє потребу організму людини в харчових волокнах і в йоді, нормалізує травлення та обмінні процеси, діяльність ЦНС, серцево-судинної і дихальної систем, кров'яний тиск і рівень холестерину в крові. Доведено, що морська капуста містить комплекс речовин, необхідних для відновлення організму після екстремальних дій — радіоактивного опромінювання, отруєння важкими металами та токсичними речовинами. Цей дар моря підвищує імунітет і надає антивірусну дію, а також зменшує в'язкість крові, знижує тонус судин і уповільнює процес атеросклерозу.

Відомо, що морська капуста за хімічним складом не поступається лікувальним грязям. З її допомогою лікують хронічні запалення придатків матки, ерозію, безпліддя, трихонадний кольпіт і інші захворювання статевих органів. На основі ламінарії створений засіб, який полегшує пологи.

Зовнішнє застосування морської капусти активізує клітинні процеси, зволожує і насичує шкіру киснем, усуває набряки й подразнення, сприяє загоєнню ран і опіків. Маски з ламінарії покращують стан шкіри обличчя — роблять її еластичною, розгладжують зморшки та очищають від продуктів виділення і мікроорганізмів.

Протипоказання

До споживання морської капусти є протипоказання: підвищена чутливість до йоду, нефрит, геморагічна хвороба, діатез, кропив'янка, фурункульоз і туберкульоз. Ламінарія протипоказана при виразці шлунку і дванадцятипалої кишки, при гастриті, ентериті, коліті. Не можна їсти морську капусту при захворюваннях печінки, жовчовивідних шляхів і нирок, небажано — під час вагітності.

До зовнішнього застосування цієї водорості протипоказань менше — гіперфункція щитоподібної залози та індивідуальна непереносність йоду і морепродуктів.

Ламінарна дієта небезпечна виникненням алергічних реакцій, нежитю, сльозотечі, викликаних надлишком йоду, і розвитком йодизму (отруєння йодом, запалення слизових оболонок).

Ламінарія виглядає як широка жовто-коричнева стрічка, довжина якої може сягати 5-7 м. У нижній частині вона звужується.