Локшина

Ло́кшина — різновид макаронних виробів, який являє собою довгі та вузькі смужки тіста. Виготовляється з пшеничного або рисового борошна, замішаного на воді. Деякі сорти можуть вміщувати різноманітні домішки, наприклад, яйця або яєчний порошок (яєчна локшина). У промисловому виробництві локшини використовуються локшинонарізні машини або преси, сушіння виконується нагрітим до 80–90 °C повітрям.

Локшина
Засновник	Sudono Salimd
Місце відкриття	Northwestern Chinad[1]
Вуглецевий слід	1 кілограм еквівалента вуглекислого газу на кілограм[2]
Гештег	noodles
Частково збігається з	макаронні вироби
Локшина у Вікісховищі

Сушіння свіжоприготованої локшини на Тайвані

Готують локшину шляхом варіння в окропі.

Одним з видів локшини є локшина швидкого приготування, яка не потребує варіння.

Батьківщиною локшини вважають Китай (найдавніші археологічні знахідки датують II тисячоліттям до н. е.^[3]), звідки вона поширилася усім Старим Світом^[4].

Локшина у національних кухнях

• Нарин — в узбецькій кухні.
• Кесме — в турецькій кухні.
• Рамен, удон, сомен, соба — в японській кухні.
• Даньдань — в китайській кухні.
• Рисова вермішель

Переносні значення

• Локшина — жаргонна назва однопарного телефонного дроту типу ТРП або ТРВ (телефонний розподільчий дріт).
• Сталий вираз «вішати локшину на вуха» означає говорити неправду або вводити в оману.^[5]