Парениця

Парениця (словац. Parenica) — традиційний словацький овечий сир. На відміну від ошт'єпка, парениця формується у вигляді стрічок, котрі потім витримуються у соленій воді і змотуються в тугий клубок. Парениці бувають копчені і некопчені. Жирність близько 22 %. Приблизно за такою ж технологією виробляється інший відомий словацький сир — корбачик.

Парениця
Альтернативна назва	словац. Parenica
Країна походження	Словаччина
Регіон	Ліптов, Орава
Основа	Овече молоко
Пастеризованість	немає
Структура	пружна. жовтувата

Посилання

• Портал «Гастрономія»

• Про словацькі овечі сири